Dewolaje: Przepis, Smażenie i Podawanie Krok po Kroku

Dewolaje to niezwykle smakowite danie, które urzeka zarówno smakiem, jak i chrupiącą panierką. Ich przygotowanie jest znacznie łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać! Poznaj prosty sposób na stworzenie soczystych kotletów z piersi kurczaka. To świetna propozycja na każdą rodzinną kolację i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim Twoim gościom. Przekonaj się sam, jak szybko można wyczarować pyszny posiłek.

Jak zrobić dewolaje?

Aby przygotować pyszne dewolaje, zacznij od zgromadzenia kluczowych składników. Będziesz potrzebować filetów z piersi kurczaka, aromatycznego masła ziołowego oraz składników do panierki. Oto przepis, który poprowadzi cię krok po kroku:

1. Masło ziołowe: Na początek rozpuść 80 gramów masła (82%) i dodaj do niego swoje ulubione zioła, takie jak natka pietruszki, czosnek czy tymianek. Dobrze wymieszaj, a następnie schłodź w lodówce, aż stwardnieje.
2. Filety: Następnie delikatnie rozbij filety z piersi kurczaka, aby stały się cienkimi kotletami. Taki zabieg sprawi, że będą się one równomiernie smażyć i łatwiej je nadziewać.
3. Nadziewanie: Po stwardnieniu masła, pokrój je na mniejsze kawałki. Umieść jeden kawałek w każdym kotlecie, a następnie zawiń je, formując zamknięte kieszonki.
4. Panierka: Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, a trzeci z bułką tartą. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej, by uzyskać złocistą, chrupiącą panierkę.
5. Smażenie: Rozgrzej olej w głębokiej patelni do temperatury 180°C. Smaż dewolaje na złoty kolor przez około 5-7 minut z każdej strony. Pamiętaj, aby temperatura oleju była odpowiednia, co zapewni chrupkość panierki i soczystość mięsa.

Podczas smażenia unikaj przeciążania patelni, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju. Dzięki temu dewolaje będą idealnie usmażone. Serwuj je gorące, najlepiej z świeżą sałatką lub ziemniakami. Smacznego!

Jak przygotować dewolaje?

Aby przygotować smakowite dewolaje, kluczowym elementem jest odpowiednie nadziewanie, zwijanie i panierowanie filetów z kurczaka. Cały proces składa się z kilku kroków, które zapewnią niezapomniany smak i chrupkość potrawy.

1. Masło ziołowe: Rozpocznij od zrobienia masła ziołowego. Połącz 80 gramów miękkiego masła z trzema ząbkami czosnku, garścią drobno posiekanej natki pietruszki, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu oraz 1/3 łyżeczki soli. Starannie wymieszaj składniki, a następnie schłodź, aż masło stwardnieje.
2. Filety: Kolejnym krokiem jest rozbicie filetów z piersi kurczaka na cienkie kotlety. Cienkie kawałki mięsa są łatwiejsze do nadziewania i smażenia, co gwarantuje ich równomierne usmażenie oraz zachowanie soczystości.
3. Nadziewanie: Gdy masło stwardnieje, pokrój je na małe kawałki. Umieść jeden z nich w każdym kotlecie, a następnie zawiń mięso w roladki. Użyj wykałaczek, aby zabezpieczyć nadzienie, by podczas smażenia nie wypłynęło.
4. Panierka: Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, a trzeci z bułką tartą. Obtaczaj każdą roladkę najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Ta sekwencja zapewni złocistą i chrupiącą panierkę.
5. Smażenie: Rozgrzej olej w głębokiej patelni do temperatury 180°C. Smaż dewolaje na złoty kolor przez około 5-7 minut z każdej strony. Uważaj, aby nie przeładować patelni, ponieważ może to obniżyć temperaturę oleju i wpłynąć na końcowy efekt.

Podawaj dewolaje gorące, najlepiej z świeżą sałatką lub ziemniakami. To danie z pewnością zachwyci Twoich gości!

Jak smażyć dewolaje?

Aby przygotować smakowite dewolaje, wykonaj kilka prostych kroków, które pozwolą uzyskać idealnie chrupiącą panierkę oraz soczyste wnętrze.

Na początek zadbaj o odpowiednią ilość tłuszczu. Wlej około 500 ml oleju roślinnego do głębokiego garnka i podgrzewaj go, aż osiągnie temperaturę 180°C. To kluczowy moment, który zagwarantuje złocisty kolor panierki w czasie około 10-12 minut.

Kiedy olej jest już gorący, dodawaj dewolaje pojedynczo. Taki sposób smażenia zapewni im równomierne przyrządzenie. Unikaj przeładowania garnka, ponieważ zbyt wiele mięsa jednocześnie może obniżyć temperaturę oleju, co negatywnie wpłynie na efekt końcowy. Smaż dewolaje przez 5-7 minut z jednej strony, a potem obróć je, by uzyskać równą, złocistą barwę z drugiej strony.

Podczas całego procesu smażenia regularnie kontroluj temperaturę oleju, gdyż to kluczowy element dla uzyskania chrupiącej panierki. Po upływie odpowiedniego czasu wyjmij dewolaje z oleju i odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Serwuj je od razu, by w pełni delektować się ich smakiem.

Jak podawać dewolaje?

Dewolaje smakują najlepiej, gdy są serwowane na ciepło, tuż po usmażeniu. Wtedy ich soczystość i intensywność smaku są na najwyższym poziomie. Kluczowe dodatki, takie jak świeże surówki i sałatki, wspaniale kontrastują z chrupiącą panierką.

Idealnym wyborem jest sałatka grecka. Wystarczy połączyć:

• pokrojone pomidory,
• ogórki,
• cebulę,
• oliwki,
• fetę,

a następnie skropić całość oliwą z oliwek i posypać oregano. To orzeźwiające danie wspaniale dopełnia dewolaje.

Innym pysznym dodatkiem może być surówka z marchewki. Wystarczy:

• zetrzeć świeżą marchewkę,
• dodać sok z cytryny,
• oraz odrobinę miodu.

Taki miks smaków, łączący słodycz z kwaskowatością, świetnie równoważy smak mięsa.

Nie można także zapomnieć o ziemniakach. Pieczone lub gotowane, będą idealnym uzupełnieniem, ponieważ doskonale wchłoną smaki masła z dewolajów.

Podczas serwowania tego dania warto zwrócić uwagę na estetykę. Ułóż mięso obok kolorowych surówek – taki widok z pewnością przyciągnie wzrok i zwiększy apetyt Twoich gości. Tak przygotowana kolacja na pewno zrobi wrażenie i sprawi, że każde spotkanie będzie wyjątkowe.

Jak podgrzewać dewolaje?

Dewolaje można podgrzewać na kilka skutecznych sposobów:

• na suchej patelni – ustaw palnik na niską moc i smaż dewolaje przez 1-2 minuty z każdej strony,
• w piekarniku – ustaw temperaturę na około 120 stopni Celsjusza, a po 10-12 minutach dewolaje będą odpowiednio ciepłe i gotowe do serwowania.

Obie te metody skutecznie zachowują smak i teksturę dania, dzięki czemu będą smakować niemal jak świeżo przygotowane.

Najczęściej Zadawane Pytania

Co dajemy do środka do dewolaja?

Do dewolaja najczęściej dodaje się masło, które nadaje potrawie wyjątkowego smaku. W Polsce dominują zarówno tradycyjne masło, jak i wersja ziołowa, wzbogacona aromatycznymi ziołami, takimi jak:

• estragon,
• tymianek,
• bazylia.

Z kolei w Anglii i Stanach Zjednoczonych chętnie sięga się po masło z pietruszką oraz czosnkiem, które nadaje potrawom charakterystyczny aromat.

Jak zrobić dewolaj, żeby nie wyciekło?

Aby przygotować dewolaja, wykonaj następujące kroki:

1. delikatnie rozbij mięso tłuczkiem, osiągając grubość od 8 do 10 mm,
2. weź kawałek schłodzonego masła i umieść go w samym centrum,
3. starannie zawiń mięso,
4. użyj wykałaczek do zabezpieczenia nadzienia,
5. zapewnij, że masło nie wypłynie podczas smażenia.

Jak się robi dewolaje z ogórkiem i serem?

Aby stworzyć pyszne dewolaje z ogórkiem i serem, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. rozbij kotlety z kurczaka,
2. dopraw je według własnych upodobań,
3. na każdym kawałku mięsa umieść plasterek sera oraz kawałek ogórka,
4. zwiń kotlet, pamiętając, aby końcówki podwinąć do środka,
5. obtocz dewolaje w panierce i smaż, aż nabiorą złotego koloru.

Smacznego!

Jak zrobić dewolaje z serem i pieczarkami?

Aby przyrządzić dewolaje z serem i pieczarkami, wykonaj następujące kroki:

1. przygotuj kotlety,
2. na każdym z nich umieść kawałek ulubionego sera oraz porcję świeżych pieczarek,
3. starannie zawiń kotlety,
4. obtocz je w mące,
5. następnie w roztrzepanym jajku,
6. na koniec w bułce tartej,
7. smaż na patelni, początkowo na mocnym ogniu,
8. po chwili zmniejsz temperaturę, przykrywając patelnię, aby dewolaje równomiernie się usmażyły.