Ogórki małosolne to znakomita i zdrowa przekąska, którą można w łatwy sposób przyrządzić w domowym zaciszu. Wystarczy zaopatrzyć się w świeże ogórki gruntowe oraz swoje ulubione przyprawy. Już po zaledwie dwóch dniach będziesz mógł delektować się ich chrupkością! To świetny pomysł na pyszny dodatek do różnych dań.
Ogórki małosolne to pyszna i zdrowa przekąska, którą można szybko przygotować w domu. Wystarczy 1,5 kg świeżych ogórków gruntowych, odrobina czosnku, chrzan, liście laurowe oraz solanka. Proces kiszenia jest prosty i trwa jedynie 2-3 dni, a efekt końcowy to chrupiące ogórki, które doskonale sprawdzą się w letnie dni.
- potrzebne składniki to: 1,5 kg ogórków, czosnek, chrzan, liście laurowe i solanka,
- czas kiszenia wynosi zaledwie 2-3 dni,
- ogórki małosolne to zdrowy wybór na każdą okazję,
- przygotowanie ich jest szybkie i nie wymaga dużego wysiłku.
Jak zrobić ogórki małosolne?
Aby przygotować pyszne ogórki małosolne, potrzebujesz 1,5 kg świeżych ogórków gruntowych oraz kilku łatwych do zdobycia składników. Wśród kluczowych przypraw znajdą się:
- pół główki czosnku,
- kawałek korzenia chrzanu o długości 10 cm,
- 3-4 liście laurowe,
- szklanka wody z dwiema łyżkami soli.
Na początek dokładnie umyj ogórki, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie umieść je w czystym słoiku. Do ogórków dodaj pokrojony czosnek, chrzan i liście laurowe. Przygotuj solankę, łącząc wodę z solą, a następnie zalej nią ogórki, upewniając się, że są całkowicie pokryte płynem.
Zakręć słoik lub przykryj go gazą, co pozwoli na swobodną cyrkulację powietrza. Umieść słoik w ciepłym miejscu na około dwa dni. Po tym czasie twoje ogórki małosolne będą gotowe do skosztowania.
Te chrupiące ogórki to znakomity dodatek do sałatek i kanapek. Ich krótki czas kiszenia sprawia, że zachowują świeżość i jędrność. Dodatkowo, ogórki małosolne są zdrowe – wspierają trawienie i dostarczają organizmowi cennych witamin.
Jakie składniki są potrzebne do ogórków małosolnych?
Aby przygotować smakowite ogórki małosolne, potrzebujesz kilku podstawowych składników:
- 1,5 kg świeżych, małych ogórków gruntowych,
- pół główki czosnku,
- kawałek korzenia chrzanu o długości około 10 cm,
- 3-4 liście laurowe,
- świeże gałązki kopru,
- 1 szklanka wody (około 250 ml) na każdy litr,
- 2 łyżki soli na każdy litr wody,
- przyprawy, takie jak ziele angielskie czy pieprz.
Kiedy już zbierzesz wszystkie potrzebne składniki, możesz przejść do kiszenia. Cały proces zajmie tylko chwilę, a rezultaty będą nie tylko pyszne, ale i zdrowe.
1.5 kg
0.5 główki
10 cm
250 ml
2 łyżki
Jak przygotować ogórki małosolne krok po kroku?
Aby przygotować ogórki małosolne, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- sięgnij po 1,5 kg świeżych, małych ogórków gruntowych, które powinny być jędrne i bez uszkodzeń,
- wybierz odpowiednie naczynie do kiszenia, takie jak słoik lub kamionka, które musi być czyste. Na dnie umieść gałązkę kopru, kilka liści laurowych oraz pół główki czosnku pokrojonego w plasterki,
- dokładnie umyj ogórki pod bieżącą wodą, aby pozbyć się zanieczyszczeń, pamiętaj o obcięciu końcówek,
- układaj ogórki pionowo w naczyniu, dodając dodatkowe przyprawy, takie jak kawałek korzenia chrzanu (około 10 cm) oraz kilka ziaren ziela angielskiego, jeśli chcesz,
- przygotuj solankę, mieszając 1 szklankę wody (około 250 ml) z 2 łyżkami soli, aż sól całkowicie się rozpuści,
- zalewając ogórki, upewnij się, że całkowicie pokrywasz je przygotowanym płynem,
- na koniec przykryj naczynie gazą lub lekko zakręć, aby umożliwić dostęp powietrza, co jest kluczowe dla prawidłowego przebiegu kiszenia,
- odstaw naczynie w ciepłe miejsce na 2-3 dni, a następnie przenieś je do chłodniejszego miejsca (w okolicach 4-6°C), aby zatrzymać proces kiszenia.
Ogórki małosolne to doskonały, zdrowy dodatek do wielu dań. Ich przygotowanie jest szybkie i łatwe, a już po dwóch dniach możesz rozkoszować się ich chrupkością!
Jaki jest czas przygotowania i kiszenia ogórków małosolnych?
Czas potrzebny na przygotowanie ogórków małosolnych to zaledwie kwadrans. W tym czasie warto:
- dokładnie umyć ogórki,
- zebrać wszystkie przyprawy,
- przygotować odpowiednie naczynie do kiszenia.
Proces fermentacji trwa co najmniej 48 godzin, po czym ogórki będą gotowe do spożycia, a ich smak stanie się znacznie intensywniejszy i bardziej aromatyczny.
Po upływie dwóch dni ogórki małosolne nabierają chrupkości, a ich smak potrafi zachwycić każdego. Idealna temperatura do kiszenia to około 20-22°C, co sprzyja skutecznemu procesowi fermentacji. Choć możesz cieszyć się nimi już po 48 godzinach, niektórzy wolą dłużej poczekać, co pozwala na wydobycie jeszcze większej głębi smaku.
Przygotowanie ogórków małosolnych zajmuje mniej niż 15 minut, a ich kiszenie trwa od 2 do 3 dni. To doskonały sposób na szybki i smaczny dodatek do wielu dań.
15 min
2 dni
20 °C
48 godz.
Jak przechowywać ogórki małosolne?
Ogórki małosolne najlepiej trzymać w chłodnym miejscu, a lodówka to idealne rozwiązanie. Utrzymanie ich w takiej temperaturze sprzyja zachowaniu chrupkości i świeżości. Najlepiej, jeśli temperatura wynosi od 4 do 6 stopni Celsjusza, co skutecznie spowalnia proces fermentacji. Dzięki temu ogórki dłużej zachowują jędrność i smak.
Warto mieć na uwadze, że ciepło sprzyja szybszej fermentacji, co może skutkować nadmiernym kwaśnieniem. Dlatego dobrym pomysłem jest:
- umieszczenie ogórków w dolnej części lodówki,
- przechowywanie ich w szczelnym pojemniku,
- zabezpieczenie przed utratą wilgoci oraz aromatu.
| Ogórki małosolne w lodówce | Ogórki małosolne w piwnicy | |
|---|---|---|
| Miejsce przechowywania | lodówka | piwnica |
| Temperatura | 4-6°C | 4-6°C |
| Zachowanie chrupkości | zachowuje chrupkość | zachowuje świeżość |
| Zabezpieczenie | szczelny pojemnik | zabezpieczenie przed utratą wilgoci |
Jakie są właściwości zdrowotne i odżywcze ogórków małosolnych?
Ogórki małosolne to nie tylko smaczny element posiłków, ale także prawdziwa skarbnica zdrowia. Zawierają wiele cennych witamin i minerałów, które wspierają nasze samopoczucie. W ich składzie znajdziemy:
- witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm oraz dbają o prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego,
- witaminę C, znaną z silnych właściwości antyoksydacyjnych.
Co istotne, ogórki małosolne są niskokaloryczne — mają zaledwie około 15 kalorii na 100 gramów. To czyni je idealnym wyborem dla tych, którzy chcą zachować szczupłą sylwetkę. Proces fermentacji, któremu podlegają, sprawia, że stają się źródłem probiotyków, korzystnie wpływających na florę bakteryjną jelit i wspierających zdrowe trawienie.
Te ogórki dostarczają również wartościowych minerałów, takich jak:
- potas, który reguluje ciśnienie krwi,
- wapń, wspierający zdrowie kości,
- magnez, kluczowy dla wielu procesów biochemicznych zachodzących w naszym organizmie.
Dodatkowo, ogórki małosolne to znakomite źródło wody, co pomaga w nawadnianiu organizmu, zwłaszcza w upalne dni. Dzięki tym wszystkim walorom, ogórki małosolne to nie tylko pyszna, ale i zdrowa propozycja, którą warto włączyć do swojej diety.
Najczęściej Zadawane Pytania
Jak zrobić ogórki małosolne krok po kroku?
Aby stworzyć pyszne ogórki małosolne, wystarczy wykonać kilka prostych kroków:
- Dokładnie umyj 1,5 kg świeżych ogórków, a następnie przytnij ich końcówki.
- Weź czysty słoik i umieść w nim:
- gałązkę aromatycznego kopru,
- 3-4 liście laurowe,
- pół główki czosnku.
- Ułóż ogórki pionowo w przygotowanym słoiku.
- Zalej je solanką, przygotowaną z 1 szklanki wody i 2 łyżek soli. Pamiętaj, aby całkowicie zanurzyć ogórki w płynie.
- Przykryj słoik gazą i odłóż go w ciepłe miejsce na 2-3 dni, aby smak mógł się odpowiednio rozwijać.
Smacznego!
Jak zrobić dobrą zalewę do ogórków małosolnych?
Aby stworzyć pyszną zalewę do ogórków małosolnych, połącz:
- 1 litr przegotowanej, letniej wody,
- 1-2 łyżki soli kamiennej.
Jeśli wolisz, możesz wykorzystać zimną wodę, ale miej na uwadze, że może to wydłużyć czas kiszenia.
Czy ogórki na małosolne zalewamy gorącą wodą?
Ogórki do małosolnych najlepiej zalewać zimną lub przynajmniej letnią wodą. Choć gorąca woda może przyspieszyć proces fermentacji, stosowanie schłodzonej zalewy pozwala uzyskać znacznie lepszy smak.
Ile soli na 1 litr wody do ogórków małosolnych?
Aby przygotować pyszne ogórki małosolne, warto dodać:
- jedną łyżkę niejodowanej soli kamiennej na każdy litr wody,
- około 60-80 gramów soli, co daje odpowiednie stężenie wynoszące 6-8%,
- soli kamiennej, która sprawia, że ogórki zachowują swoją chrupkość i smak.
Ile ząbków czosnku do ogórków małosolnych?
Warto dodać od 3 do 4 ząbków czosnku do litrowego słoika ogórków małosolnych. Dzięki temu potrawa zyska intensywny smak, a aromat czosnku pięknie skomponuje się z chrupiącymi ogórkami.
Co dodać do ogórków małosolnych, żeby były dobre?
Aby ogórki małosolne zachwycały smakiem, warto wzbogacić je o kilka interesujących składników. Oto, co powinieneś dodać:
- świeży koperek,
- liście laurowe,
- kilka ząbków czosnku,
- kawałek korzenia chrzanu.
- przyprawy, takie jak ziele angielskie czy gorczyca.
Te aromatyczne akcenty sprawią, że ogórki zyskają wyjątkowy charakter.
