Tort Sachera to klasyczna, wiedeńska słodycz, która zachwyca smakiem i historią. Ten wyjątkowy torcik, znany również jako Sacher Cake, jest prawdziwym rarytasem dla miłośników czekolady i delikatnych ciast. W tym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na oryginalny tort Sachera oraz nieco historii związaną z jego pochodzeniem.
Tort sachera – historia i legenda
Tort Sachera ma swoje korzenie w Wiedniu, Austrii, gdzie został po raz pierwszy przygotowany w 1832 roku przez Franza Sacheraa, młodego kucharza w tamtejszym Hotelu Sacher. Od tego czasu stał się symbolem austriackiej kuchni i doczekał się licznych wersji i interpretacji na całym świecie.
Legenda głosi, że Franz Sachera został poproszony o przygotowanie deseru dla gości w hotelu. Brakowało tradycyjnego ciasta, więc młody kucharz zdecydował się na stworzenie czegoś wyjątkowego. Powstał tort składający się z dwóch warstw ciasta czekoladowego, rozdzielonych warstwą dżemu morelowego i pokrytego polewą czekoladową. Dodatkowo, na torciku umieszczono napis „Sacher-Torte,” którym to nazwą nazwano ciasto na cześć twórcy.
Tort sachera – oryginalny przepis
Teraz, gdy znamy historię tortu Sachera, przejdźmy do najważniejszej części artykułu – przepisu na oryginalny wiedeński torcik Sachera.
Składniki:
- 125 g czekolady gorzkiej
- 125 g masła
- 110 g cukru pudru
- 6 jajek (oddziel białka od żółtek)
- 125 g mąki pszennej
- 6 łyżek dżemu morelowego
- 200 g czekolady gorzkiej (na polewę)
Instrukcje:
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej razem z masłem, a następnie ostudź.
- Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier puder.
- Do masy czekoladowo-masłowej dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie, ale dokładnie, połącz masę czekoladową z masą jajeczną.
- Wymieszaj mąkę i delikatnie dodawaj ją do masy czekoladowej.
- Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45 minut.
- Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia.
- Rozgrzej dżem morelowy i rozprowadź go na wierzchu ciasta.
- Przygotuj polewę czekoladową, rozpuszczając czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią torcik.
- Odstaw torcik na kilka godzin, aby polewa zastygła.
To wszystko! Teraz możesz delektować się oryginalnym tortem Sachera w stylu wiedeńskim.
Tort sachera – przepis w kuchni światowej
Tort Sachera stał się popularny na całym świecie, i nie tylko w Austrii. W różnych krajach przygotowuje się go na różne sposoby, dodając czasem własne modyfikacje i dodatki. Jednak oryginalny przepis pozostaje niezmienny i ceniony przez smakoszy czekolady.
Torcik wiedeński – dlaczego warto go spróbować?
Tort Sachera to nie tylko smaczna słodycz, ale także kawałek historii i tradycji wiedeńskiej kuchni. Jego delikatne ciasto, połączone z aromatycznym dżemem morelowym i intensywną polewą czekoladową, tworzy niezapomniany smakowy doznań. To ciasto idealne na różne okazje, od urodzin po uroczyste kolacje. Przygotowanie oryginalnego tortu Sachera może być wyzwaniem, ale z naszym przepisem na pewno sobie poradzisz!
Faqs – najczęstsze pytania
Jak przechowywać tort sachera?
Tort Sachera najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, np. w lodówce. Upewnij się, że jest on odpowiednio przykryty, aby uniknąć wysychania. Możesz również zamrozić nadmiar tortu w celu dłuższego przechowywania.
Czy mogę użyć innych dżemów zamiast morelowego?
Tradycyjny tort Sachera korzysta z dżemu morelowego, ale z pewnością możesz eksperymentować z innymi smakami dżemu, jeśli masz taką ochotę. To zależy od Twoich preferencji smakowych.
Co to jest tort wiedeński?
Tort wiedeński, inaczej znany jako tort Sachera, to ciasto pochodzące z Wiednia, Austrii. Składa się z dwóch warstw czekoladowego ciasta, oddzielonych warstwą dżemu morelowego i polewą czekoladową. To klasyczne danie austriackiej kuchni.
Skąd wzięła się nazwa „sacher-torte”?
Nazwa „Sacher-Torte” pochodzi od nazwiska twórcy tego torcika, Franza Sacheraa, który przygotował go po raz pierwszy w Hotelu Sacher w Wiedniu w 1832 roku. Nazwa ta stała się synonimem oryginalnego tortu Sachera.
Zobacz także:
